Imprimer

Civet de gibier aux airelles

Par Laliblonde
https://cuisine.land/mes-ptits-choux/6582-recette-civet-de-gibier-aux-airelles.html

Plat
Pour 2 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 1 h Repos : 24 h

Ingrédients :

- 400 g de gibier
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 petit poireau
- Farine
- Bouquet garni
- 25cl de vin rouge
- 20cl de bouillon de boeuf
- 1 Cc de sucre
- 3 Cs de confiture d'airelles

Préparation :

  • 24h avant faire mariner le gibier avec les légumes émincés et le bouquet garni dans le vin rouge .
  • Egoutter les légumes et les faire revenir , ajouter la viande.
  • Ajouter la marinade ,le bouillon de bœuf ,  le sucre et la confiture d'airelles
  • Laisser mijoter et épaissir avec la farine si besoin.