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Tartare de Karine

Par licorne77
https://cuisine.land/mes-petites-recettes/3442-recette-tartare-de-karine.html

Apero
3 Préparation : 15 min

Je dédis cette recette à Karine une amie chère à mon coeur

Tartare de Karine

Ingrédients :

150g de noix saint jacques sans corail congelées

5 cs d'huile de d'olive

1cc de jus de citron

quelques brins ciboulette et un peu de persil

Préparation :

Commençons par le commencement.

Décongelez les saint jacques dans un mélange de lait et eau chaude du robinet, à température ambiante ou au frigo (cela prendra juste un peu plus de temps) entre 2 heures et 6 heures suivant leur grosseur.

Avec un couteau bien aiguisé, faites de fines tranches de 2-3 millimètre d'épaisseurs des noix de saint jacques puis après de petits cubes de 3-5 millimètres.

Une fois toutes les noix passées sous le couteau, disposez les dans de petits ramequins pour l'apéro.

Mélangez l'huile d'olive, le citron, salez, poivrez. Hachez les herbes finement et ajoutez les à l'huile. N'oubliez de toujours gouter.

20 minutes avant de servir, disposez une cuillère à café de l'huile d'olive citronnée sur le tartare pour chaque ramequin.

 

A la maison c'est comme cela qu'on se régale pour ceux qui préfère plus "cuit" mettez la marinade plus tôt 1 à 2 heures avant