galette de frangipane (des rois)

Disposez une pâte feuilletée dans un moule à tarte ou directement sur votre plaque à pâtisserie (appuyez bien pour marquer l'angle si moule à tarte), la piquer avec 1 fourchette cela évite que la pâte gonfle.

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, œufs, beurre mou). 

Etalez le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève. Si vous avez pris l'option plaque à pâtisserie, pensez à laisser une bordure de 1.5 cm environ.

Refermez la galette avec la 2ème pâte, en la superposant.

option plaque à pâtisserie : faites des soudures avec une fourchette tout au tour

option moule à tarte : passez le rouleau à pâtisserie su les bord du moule ca fera de belles soudures.

Dessinez au couteau pointu avec des très légers traits sur le dessus et dorez au jaune d'œuf (dilué dans une cuillère à soupe d'eau ou de lait). Percer le dessus d'un petit trou pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Enfournez à 200°C pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire)., Elle est cuite une fois bien dorée.