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Requin aux épices / Ankiu an masala

Par Madi
https://cuisine.land/mayotte-cuisine/3984-recette-requin-aux-epices-ankiu-an-masala.html

Plat
Requin aux épices / Ankiu an masala

Ingrédients :

1 kg de requin
2 oignons
2 citrons verts
2 piments
safran
cumin
sel
huile
1 l d'eau

Préparation :

  • Nettoyez le requin, puis coupez-le en petits morceaux.

  • Mettez-le dans une marmite avec de l'eau et du sel. Faites-le bouillir pendant 20 mn.

  • Sortez-le de l'eau. Enlevez la peau et écrasez-le en petits morceaux.

  • Epluchez les oignons. Emincez-les puis écrasez-les avec du safran, du cumin, 1 piment et du gros sel. 

  • Faites chauffer un peu d'huile dans une marmite. Faites-y revenir le mélange d'épices et d'oignons. Ajoutez le jus de 2 citrons et un peu d'eau, puis le poisson.

  • Laissez cuire à feu moyen pendant 20 mn.

  • Servez avec du riz ou Bata bata.