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Mabawas grillés / Mabawa asaly

Par Madi
https://cuisine.land/mayotte-cuisine/3983-recette-mabawas-grilles-mabawa-asaly.html

Plat
Mabawas grillés / Mabawa asaly

Ingrédients :

3 à 4 kg de mabawas (ailes de poulet)
quelques gousses d'ail
oignons
safran
poivre
sel

Préparation :

  1. Préparez le feu.

  2. Nettoyez les mabawas dans une bassine d'eau.

  3. Epluchez l'ail, les oignons et le safran. Emincez-les, puis écrasez-les dans le plat à épices, avec une pierre ou une coquille de coco.

  4. Ajoutez la pâte obtenue aux mabawas. Mélangez bien.

  5. Huilez la grille, puis déposez-y les mabawas. Laissez cuire environ 20 à 25 mn, en les retournant à mi-cuisson.

  6. Servez avec du manioc frit, des bananes ou du fruit à pain frits ou cuits sous la cendre.