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Fondue khmère ( yahorn)

Par Maya35510
https://cuisine.land/maya35510/1297-recette-fondue-khmere-yahorn.html

Plat
6 Préparation : 30 min Cuisson : 2.3 h

Ingrédients :

citronnelle hâché
galanga hâché
1 échalote
1 boite lait coco cuisine
cacahuètes torréfiées
Pour 2 l : 3 a 4 C.s de saté
vermicelle de riz blanc
sel poivre glutumate
poireau
cresson
liseron d'eau
soja frais
courgette
chou chinois
calamar
gambas
viande tendre
jaune oeuf

Préparation :

Afin de vous faciliter la préparation, je mélange la citronelle, galanga et l'échalote

Les envelopper dans une feuille d'aluminium et les fuire cuire sur le feu

Mélanger lait coco, saté, cacahuètes

Ajouter les 2 mélanges

sel poivre et glutumate

 

Soupe : dans une cocotte, bouillon boeuf, eau ( environ  3L)

2-3 carottes

boeuf bourguignon 

Récupérer le jus et les ajouter avec le mélange

Dresser sur 1 plateau viande, calamar, crevettes

et peigner avec le jaune d'oeuf

Couper en lamelles les légumes

Mettre la fondue dans un wok électrique

servir dès que c'est chaud!

Cuire et dresser les vermicelles de riz ( 3 min max)

Il s'agit d'un plat long et convivial à partager entre amis ou famille