Galette des Rois

Préchauffer votre four à thermostat 7/8 ( soit 220°C)

Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux

Ajouter la poudre d'amandes et 2 œufs . mélangez-bien

Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de four en conservant la feuille de cuisson

Humidifier le bord de la pate

Garnir le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord

déposez la fève

Recouvrez avec la 2ieme pâte feuilletée

Soudez les 2 pâtes en pressant le tour avec vos doigts puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant

marquez le bord avec les dents d'une fourchette

A l'aide d'un pinceau badigeonnez la surface de la galette avec un jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau froide

Avec la lame d'un couteau, dessinez sur le dessus

Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop

Enfournez et faites cuire la galette 30 min environ dans votre four ( 10 min a 220 ° C et 20 min à 180° C)

La galette doit être bien dorée!