confiture de coing

Éplucher les coings et enlever le milieu en enlevant toutes les parties dures pour obtenir un 1 kg de fruits épluchés.

Mettre les morceaux épluchés dans de l'eau avec un jus de citron pour que les morceaux ne noircissent pas.

Dans un faitout mettre :

un kg de coings coupés en petits morceaux 

un litre d'eau

un jus de citron

800g de sucre en poudre

Porter de tout à ébullition

Puis baisser sur feu moyen pendant 1 heure sans couvercle, en mélangeant surtout en fin de cuisson pour que cela n'attache pas au fond.

Mettre en pot avec un couvercle et retourner le pot encore chaud jusqu'à refroidissement.

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