Pain de poisson

Lavez, épluchez et coupez vos légumes en morceaux.

Mettez vos légumes dans une casserole et recouvrir de 2 fois en volume d'eau.

Faire cuire départ à froid afin de réaliser un bouillon.

A ébullition, mettez le poisson à cuire environ 10min.

Égouttez le poisson et mettez le dans du papier d'aluminium (pour garder au chaud).

Filtrez le bouillon et y garder seulement 80ml.

Faire chauffer une casserole avec 10ml d'huile d'olive.

Ajoutez la farine d'un coup hors du feu (quand c'est chaud) et dispersez la dans la matière grasse.

Remettre sur le feu et attendre la formation d'un roux.

Hors du feu, ajoutez le bouillon puis remettre sur le feu et cuire en mélangeant constamment jusqu'à épaississement.

Émiettez le poisson dans la sauce, ajoutez l'œuf et mélangez le tous.

Salez, poivrez.

Ajoutez l'ail, le laurier et le thym (épices ici)

Ajoutez la préparation dans un moule chemisé.

Mettre le moule dans un bain-marie et enfourner 30min à 180°C.