Galette des rois -Marshmallows/cacahuètes-
Par MAMY86
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Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Galette des rois originale, ce que j' ai préféré le nappage croustillant caramel cacahuètes
Recette issue du livre "Galettes des rois" collection "Les petits plats" éditions MARABOUT
Ingrédients :
GARNITURE
1 oeuf
50 gr de beurre ramolli
40 gr de crème liquide
120 gr de poudre d' amandes
50 gr de marshmallows
50 gr de chocolat blanc
2 c à c de vanille liquide
CARAMEL
1 C à C de jus de citron
15 gr de beurre en dés
65 gr de sucre en poudre
50 gr de cacahuètes non salées
Préparation :
Détentez la pâte 5 mn à température ambiante
Coupez les marshmallows en morceaux
Dans un saladier, faites fondre au micro-ondes le chocolat concassé et la crème liquide, mélangez pour lisser et laissez refroidir complètement
Incorporez la crème chocolatée, le beurre ramolli et l 'oeuf, fouettez, ajoutez la vanille , la poudre d' amande et les marshmallows
Mélangez bien entre chaque ajout pour obtenir une crème homogène
Préchauffer le four à 180°
Abaissez la 1 ère pâte et piquez la à la fourchette
Répartissez la crème sur le fond de pâte en laissant un pourtour de 2 cm environ, glissez la fève
Humecter à l 'eau avec un pinceau le pourtour libre
Mettre la seconde pâte sur la préparation, soudez et chiquetez(entailler régulièrement avec la pointe d' un couteau le pourtour)la bordure
Enfournez la galette pour 35 mn
En fin de cuisson , préparez les cacahuètes caramélisées
Dans une petite casserole, portez à ébullition à feu moyen le sucre, le jus de citron et 1 c à s d' eau, jusqu' à ce que le mélange prenne ne couleur blonde
Hors du feu , incorporez les cacahuètes grossièrement concassées et le beurre, puis mélangez le tout
Etalez les cacahuètes sur la galette et laissez tièdir sur une grille
Dégustez tiède ou froid