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Velouté aux Champignons
Par MAMY86
https://cuisine.land/mamy86/1009-recette-veloute-aux-champignons.html
Plat
2 
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
500 gr de champignons de Paris
2 cubes de bouillon de volaille
1 ou 2 échalotes
un peu de crème fraîche épaisse
1 l d' eau
sel, poivre
2 cubes de bouillon de volaille
1 ou 2 échalotes
un peu de crème fraîche épaisse
1 l d' eau
sel, poivre
Préparation :
Nettoyer les champignons et coupez-les en morceaux
Eplucher l' échalote et ciselez-la
Mettre l' échalote dans une cocotte et faites revenir avec un peu de beurre, lorsqu 'elle est translucide ajouter les champignons et faites-les revenir
Lorsque les champignons ont bien réduits, ajouter l' eau et les cubes de volaille, saler et poivrer, laisser mijoter 20 mn
Passer au blender pour avoir un velouté bien lisse
Servir bien chaud, ajouter selon votre goût un peu de crème fraîche épaisse