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piece monter mini eclair
Par christophe
https://cuisine.land/ma-passion-la-patisserie/2243-recette-piece-monter-mini-eclair.html
Dessert
Piece monter mini eclair
Ingrédients :
Pate a choux creme pattisiere avec 5 sorte de mini eclair kirsh fondant blanc , vanille fondant jaune, cafe fondant marron , praline fondant vert et chococat fondant noire tout sa monter sur un cone fini a la meringue italienne .
Préparation :
Pate a choux . Dressage plus cuisson . Faire la creme patissiere pour remplir les mini eclair .realiser chaque sorte de creme pour les mini eclair puis realiser les couleur differefente en fondant.enfin les monter avec des pique a curdent sur le cone en polystyrene.
Sur la photo je nai pas pu la finir donc jai realiser une meringue italienne pour la finition.