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Blanquette de lotte au safran et ces petits légumes

Par jiji
https://cuisine.land/ma-cuisine/1826-recette-blanquette-de-lotte-au-safran-et-ces-petits-legumes.html

Plat
4 Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Repos : 5 min

Plat savoureux

Blanquette de lotte au safran et ces petits légumes

Ingrédients :

750 gr lotte
750 gr moules
court bouillon
1 poireau
200 gr champignons
jus de citron
1 dose de safran
100 gr de crevettes
50 gr beurre
2 jaunes d’œufs
50 gr de farine
10 cl de crème fraîche
sel poivre

Préparation :

Couper la queue en tronçon, nettoyer les moules retirer les coquilles.

Émincer le poireau et champignons.

Passer la lotte dans le beurre et ajouter les champignons.

Dans un faitout préparé le court bouillon mettre la lotte et le poireau.

Égoutter la lotte et filtré le court bouillon.

Préparez un roux beurre et farine,ajoutez du bouillon laissez épaissir,ajouter le safran,saler poivrez.

Battre les jaunes d’œufs,jus de citron et la crème ,le rajoutez au roux.

Mettre la lotte,poireau,champignons,moules,crevettes.

Réchauffez 5 mn servir chaud.

Vous pouvez manger avec un riz blanc