Tourte aux pomme de terre
Par sarah1cellier
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Recette simple, pas cher et surtout très gourmande
Ingrédients :
6 gousses d'ail
2 oignons
1 kg de pommes de terre
persil frais
1 jaune d'oeuf
40 cl crème fraîche épaisse
20 cl de crème liquide (facultatif)
sel, poivre
Préparation :
Étaler un rouleau de pâte feuilletée dans un moule, piquer la pâte et la retourner (pour évacuer la vapeur).
Éplucher et couper les pommes de terre en lamelle (possibilité de les faire cuire pour une cuisson plus rapide). Ne pas rincer les pommes de terre une fois éplucher, couper (et même une fois cuite), l'amidon aidera à la consistance.
Disposer sur la pâte, une couche de pomme de terre, de l'ail coupé en dés, de l'oignons en lamelles, de la crème fraîche épaisses, du persil ciselé, du sel et du poivre.
Renouveler l'opération pour finir les pommes de terre.
Mouiller la bordure de la pâte avec un peu d'eau. Mettre la deuxième pâtes feuilletée en collant les bords en les remontant vers le haut de façon à ce que cela soit hermétique.
Dorer au jaune d’œuf et faire des petites cheminées (troues) sur le dessus dont un plus gros au centre pour que la vapeur si échappe.
Enfourner à 150°C (thermostat 5) pour 1 heure.
On peut mettre en cours de cuisson de la crème liquide par les petites cheminées et aussi par la cheminée central.
Une fois cuite, l'ajout de crème en cours de cuisson rendra la tourte moelleuse.
Servir la tourte chaude ou tiède et plus c'est réchauffé, meilleur c'est !!!