Tagine boulettes de viande hachée petits pois et olives vertes
Par Hafida
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Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Bonjour, voici un petit partage d’un succulent tagine qui peut se cuisiner sans viande, avec des petits pois et olives vertes cuits dans une sauce tomate
Ingrédients :
500 g de viande hachée assaisonnée
4 cas de concassé de tomates
1 oignon moyen haché
1 grosse gousse d’ail hachée
5cas d’Huile d’olive
2cas de coriandre en branches
Épices : sel, poivre, gingembre, cumin, (1/2 cac de chaque, sel:1cac)
Facultatif : 2 piments forts et 2 ou 3 rondelles de citron
Préparation :
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail hachés ainsi que la coriandre dans l’huile d’olive
Ajouter la tomates, faire revenir 5min puis ajouter les petits pois, ajouter les épices, bien mélanger,
ajouter le piment, laisser cuire 10 à 15 bonnes minutes, ajouter( 200ml d’eau et couvrir).
pendant ce temps, assaisonner la viande hachée avec les du sel, poivre, gingembre et paprika doux et former des boulettes.
au bout du quart d’heure de cuisson, disposer les boulettes sur les petits pois et couvrir à nouveau pour une cuisson de 7 à 10min....
5min avant la fin de l’an cuisson disposer les olives vertes préalablement trempées dans de la eau chaude pour faire dégorger le sel.