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Salade Avocat-concombre

Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/7339-recette-salade-avocat-concombre.html

Entrée
4 Préparation : 30 min

Bonjour à tous et Bon ramadan à tous les musulmans qui passent par mon blog. Cela fait un petit moment que je n’avais rien posté car j’ai dû diminuer grandement les apports caloriques dans mon alimentation, ce qui m’a qq peu éloignée de la cuisine dans laquelle j’aime laisser libre cours à mon imagination...jMais comme on a beau chasser le naturel, il revient au galop, je reviens partager avec vous cette agréable salade composée principalement de l’association avocat/concombre dont le support n’est autre qu’une tomate découpée en forme de fleur

 

Salade Avocat-concombre

Ingrédients :

4 tomates en grappes de calibre moyen à Gros
1 concombre moyen
2 avocats murs à point
1 petit oignon rouge frais ou une échalote
1 cas de coriandre fraîche coupée finement

Sel/poivre/huile d’olive

Facultatif :

Des feuilles de salade
2 champignons pour la deco
1 branche de menthe fraîche pour la deco
1/2 melon coupé en dent de scie et garni de dés de pasteque

Préparation :

Commencer par réunir tout ce dont vous avez besoin pour la recette ..

Tout d’abord éplucher les 4 tomates, découper le chapeau de chaque tomate comme pour les farcir puis vider délicatement chaque tomate, avec une cuillère dentée (si vous en avez une, sinon avec une cuillère normale)

quand toutes les tomates sont évidées, pratiquer dessus des incisions en 2 puis en 4 puis en 6,

les aplatir délicatement , les saupoudrer de sel et de poivre puis les saupoudrer  de coriandre fraîche et mettre de côté au frais..

..Laver, éplucher et couper en petits cubes  les concombres

faire de même pour les avocats en veillant à presser dessus du jus de citron pour en éviter l’oxydation...couper finement l’oignon frais ou l’echalotte, les rajouter, mélanger l’ensemble, ajouter une pincée de coriandre, assaisonner avec du sel/poivre, huile d’olive et citron....au moment de servir, disposer les tomates décorées sur un lit de feuilles de salade, les remplir du mélange avocat/concombres...le melon central est facultatif et peut être remplacé par autre chose...peut être également servi avec une vinaigrette classique et ou vinaigre balsamique