Ĺ’ufs mimosa au pesto
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/6742-recette-ufs-mimosa-au-pesto.html
3 
Préparation : 10 min
Bonjour à tous, une soudaine envie d’oeufs Mimosa s’est faite ressentir chez moi alors que je m’interrogeais sur la question de savoir ce que j’allais faire en entrée ...du coup, l’envie d’y introduire du pesto m’est apparue naturelle...le résultat a conquis mes convives et vous? Essayez et dites moi en commentaire ce que vous en avez pensé
Ingrédients :
2 cas de mayonnaise maison si possible
1cĂ c de pesto vert
1 pincée de sel et de poivre
9 tomates cerise
12 rondelles de concombre coupées en 2
1 avocat coupé en 3 quartier
Préparation :
J’ai préparé ces œufs mimosas en les agrémentant de crudités, vous pouvez très bien les présenter sur un simple lit de salade verte....couper en 2 les œufs durs (écaillés)à l’aide d’un couteau classique ou encore faire une découpe dentelée, retirer les jaunes d’oeuf et placer les blancs dans le plat de service prêts à être garnis
Mettre les jaunes dans un saladier, les écraser et ajouter la mayon’aise et la cac de pesto, mélanger, saler et poivrer au besoîn puis en garnir chaque demi œuf, saupoudrer de persil haché et présenter dans des coupelles ou un plat unique.