Variante des blighates sesame-miel
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/5842-recette-variante-des-blighates-sesame-miel.html
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Préparation : 1 h
Cuisson : 30 min
Repos : 10 min
Bonjour à tous et bon ramadan à tous les musulmans ...et qui dit ramadan, dit préparatifs incontournables comme la harira, les briouates, sellou ou les blighates au sesame que j'ai décidé cette année de revisiter dans la forme tout en gardant la recette traditionnelle, en voici donc la recette...
Ingrédients :
250g de farine blanche type 45 pour moi
1jaune d'œuf-
3 cas de beurre fondu
1/4 CAC de cannelle en poudre
1/4 CAC d'Anis moulu
1 pincée de sel
1/2 CAC de levure chimique
150 cl d+eau d'oranger tièdie (si la quantité d'eau d'oranger ne suffit pas, ajouter de l'eau tiède pour ramasser la pate)
Huile pour la friture
500ml de miel de bonne qualité
Préparation :
Dans une bassine, verser les graines desésame légèrement grillées (lavées et séchées dans une poêle chauffée à blanc ) puis ajouter tous les autres ingrédients et finir avec l'eau d'oranger pour ramasser la pate qui devra avoir la consistance d'une pate à pain...filmer laisser reposer la pate pendant 10min...au bout de ce temps de repos, l'abaisser sur une table fariner sur une épaisseur de 3millimetres environ puis couper avec 2 emportes pieces ronds de 2 diamètres différents (5 et 10 cms par exemple) ...le pliage : consiste à mettre le cercle le plus petit dans le plus grand, de rabatte vers le centre puis ramener les 2 pointes que l'on va fixer avec des clous de girofles pour leurs donner la forme d'une fleur....faire dorer dans une friture, égoutter puis plonger dans un bon miel..