La recette ultra simple du beurre maison
Par Hafida
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Préparation : 10 min
Cuisson : 1 min
Repos : 1 min
Bonjour à tous......Après un petit moment d'absence, je reviens avec une recette très simple et qu'il ne nous vient pas toujours en tête d'essayer : faire du beurre 100% maison avec simplement de la crème fraîche, la plus riche possible en matière...c'est en effet la matière grasse qui donner le beurre...essayez, ne serait-ce qu'une fois
Ingrédients :
A robot patissier ou un fouet électrique
Le choix de la crème fraiche est important, pour avoir un beurre de qualité fermière, il faut de la creme artisanale n'ayant subi aucune transformation mais à défaut, il est possible de faire le beurre avec une creme fraiche bio (j'ai utilisé la crème bio "le vrai" à 35% de MG)
Préparation :
Le principe est simple : procéder comme pour monter la crème en chantilly...mais une fois que la phase chantilly est atteinte (sillons et pic qd vous retirez le fouet) eh bien, il faut continuer à battre jusqu'à ce que la crème forme d'elle meme des grumeaux puis s'amalgame en boule, c'est le beurre.
Vous pouvez garder le petit lait que vous pourrez boire sans problème.
Pour ce qui est du beurre, lavez-le à l'eau froide pour le débarrasser au maximum du petit lait puis l'égoutter et le ranger au frais dans du papier sulfurisé.