Tagine de poulet aux legumes d'automne
Par Hafida
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Bonjour à tous...même si par chez nous les journées sont ensoleillées, le vent est la pour nous rappeler que l'automne est bien installé avec ses soirées bien fraîches...quoi de mieux alors que les bons petits plats consistants et réconfortants?...comme par exemple un petit tagine au poulet que j'ai préparé avec des legumes bien frais
Ingrédients :
1 oignon coupé en petits cubes
3 gousses d'ail écrasées
6 branches de coriandre fraîche
Un peu de persil plat
4 navets épluchés et coupés en 4
2carottes épluchées et coupés en gros cubes
1 poignée de choux de Bruxelles nettoyés et coupés en 2
1/4 de fenouil coupé en tranches
5cas d'huile d'olive
Épices:
1cac de sel
-- De gingembre fraîche sinon moulue
---- de poivre
--- De curcuma
---- D'épices tagine
Préparation :
Preparer tout d'abord les ingrédients.
laver les morceaux de poulet et les frotter de jus de citron, on les mettra à cuire sans les rincer de ce jus parcequ' ils auront été préalablement lavés.
preparer l'oignon et l'ail et hacher les herbes.
preparer les legumes également et les mettre de côté.
dans un faitout, verser l'huile d'olive, y disposer le poulet, faire revenir rapidement les morceaux puis ajouter l'oignon et l'ail hachés, laisser revenir tout en mélangeant bien, puis ajouter les épices et les herbes fraîches hachées.
ajouter 60ml d'eau et recouvrir..laisser mijoter à feux moyen pendant 8min puis mélanger à nouveau et verser l'eau nécessaire à la cuisson du poulet soit environ 500 à 700ml d'eau .
laisser mijoter pendant 25 à 30 min puis disposer les legumes par dessus, rectifier l'assaisonnement si besoin et laisser cuire environ 25 min à partir de la reprise de l'ébullition .