Haricots blancs aux légumes express
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/5060-recette-haricots-blancs-aux-legumes-express.html
4 
Préparation : 10 min
Cuisson : 18 min
Ah là là ce temps qui nous fait parfois défaut!!...justement, quand nous n'avons pas trop de temps pour cuisiner mais envie de manger quelque chose de consistant, on peut tenter ma petite recette express de haricots blancs aux légumes
Ingrédients :
Restes de légumes que vous avez
1 oignon
1 gousse d'ail
1cà s de coriandre hachée
1 grosse tomate rapée ou coupée en tout petits morceaux
Epices :
poivre, sel, curcuma, cumin moulu, gingembre à raison d'1/2 càc
4 càs d'huile d'olive
Préparation :
Egoutter vos haricots et les passer plusieurs fois sous un filet d'eau claire et mettre de coté
Prendre vos légumes et les couper en petits dés ainsi que l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les faire revenir un petit moment puis ajouter les légumes, la tomate, les herbes ainsi que les épices.
Ajouter un petit verre d'eau pour permettre aux légumes de cuire. A mi-cuisson, ajouter les haricots blancs, rectifier l'assaisonnement puis laisser mijoter tranquillement pendant quelques minutes et servir aussitot