Carrés feuilletés au pralin de cacaouetes
Par Hafida
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Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Imaginez des carrés de pate croustillants à souhait, garnis d'un savant mélange de cacaouetes torréfiées, de cannelle et de cassonade...essayez les, vous ne serez que conquis...
Ingrédients :
1/2 CAC de sel
500ml d'eau tiède
Mélange de beurre fondu et d'huile de table (100 à 200ml env.)
100g de cacaouetes torréfiées, concassées assez fin, non salées
100g de cassonade
1cas de cannelle moulue
Préparation :
Tout d'abord, faites votre pate....mélanger les ingrédients (farine/sel/eau) en ajoutant l'eau en plusieurs fois, former une pate souple...la decouper en 8 parts (former des boules, ce sera plus simple pour la suite)
les enduire du mélange beurre huile puis laisser poser 10 à 15 min couvertes d'un film transparent.
preparer pendant ce temps la plaque du four, la chemiser de papier surfurisé et la graisser.
preparer la garniture en mélangeant ensemble les cacaouetes concassées assez finement, le sucre et la cannelle.
Prevoir de l'espace sur le plan de travaille pour abaisser la pate.
prendre une boule de pate, l'aplatir énergiquement à la main tout en l'arrosant du mélange beurre huile, l'étaler finement puis, saisir les 2 coins et la déplacer délicatement pour la placer sur la plaque du four, arroser ma surface de beurre/huile puis parsemer la surface d'une bonne poignée de garniture.
reprendre une seconde boule de pate et procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pate....gardez un peu de garniture pour la deco...
mettre la grande galette obtenue au four préchauffé à 180 pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que la surface soit bien doree
Il est vrai que cette préparation nécessité une certaine dextérité dans le transfert des feuilles de pate mais le résultat final est vraiment top...