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Ratatouille à la marocaine
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/4870-recette-ratatouille-a-la-marocaine.html
Plat
6 
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
La ratatouille fait partie de mes menus quasiment toute l'année...je la sert tantôt en garniture d'une viande , tantôt pour un couscous express ou bien en simple plat unique
Ingrédients :
4 courgettes moyennes fraîches
1 aubergine
1 gros poivron rouge
1 petit poivron vert
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
1 botte de coriandre+persil mélanges
2 belles tomates mûres
1cac rase de sel,
1cac rase de poivre
1casoupe de paprika
5 cas d'huile d'olive
1 aubergine
1 gros poivron rouge
1 petit poivron vert
2 oignons moyens
2 gousses d'ail
1 botte de coriandre+persil mélanges
2 belles tomates mûres
1cac rase de sel,
1cac rase de poivre
1casoupe de paprika
5 cas d'huile d'olive
Préparation :
Preparer l'ensemble des ingrédients sur le plan de travail.
eplucher tous les légumes et les couper en gros des
dans un faitout, verser l'huile d'olive, mettre sur feu doux puis y faire revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 1 min ...ajouter aubergines, poivrons et courgettes ainsi que les épices et mélanger .
disposer alors sur les legumes les tomates coupées en des, parsemer du mélanges persil-coriandre, rajouter 5cas d'eau froide, mettre un couvercle et laisser mijoter 25 à 40min à feu doux