Palets bretons variante glaçage au chocolat
Par Hafida
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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Repos : 2 h
Une subite envie de bons sablés et voici que mon choix se porte sur des palets bretons fleurant bon le bon beurre salé...irrésistible tentation à laquelle, j'ai rajouté une autre gourmandise, non moins appétissante : le glaçage au chocolat noir...essayer la recette, c'est l'adopter.
Ingrédients :
4 jaunes d'oeufs
200g de beurre salé à température ambiante
150 g de sucre semoule
250g de farine (+ou- 50g selon absorption de la farine)
100g de chocolat noir fondu pour le glaçage
Quelques amandes pour la déco
Préparation :
Réunir tous les ingrédients sur le plan de travail. Allumer le four à 175°.
Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier avec le sucre semoule puis travailler au batteur jusqu'à blanchiment de l'appareil puis ajouter le beurre et bien incorporer celui-ci au mélange et enfin, finir par la farine : vous devez obtenir une pate à la consistance d'une pate sablée.
Donner à la pate la forme d'un gros boudin que vous enroulez dans du film alimentaire puis que vous mettez au frais pendant au moins 2h (toute une nuit, c'est mieux)
Au bout de ce temps de pause, sortir le boudin de pate puis couper des palets d'un cm environ jusqu'à épuisement de la pate puis disposer sur une tole chemisée de papier sulfurisé.
Enfourner 10 mins environ.
Laisser refroidir les palets puis couler dessus un glaçage au chocolat noir