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Entrée rafraîchissante au boulghour & lait fermenté-menthe

Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/4835-recette-entree-rafraichissante-au-boulghour-lait-fermente-menthe.html

Entrée
6 Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Bonjour, 

voici une petite entrée succulente et très fraîche à base de boulghour et de laben (lait fermenté...) aromatisé à la menthe que j'ai parsemé de dés d'avocats et de concombre râpé...à servir très frais et à réserver aux déjeuners par temps chaud...excellent!

Entrée rafraîchissante au boulghour & lait fermenté-menthe

Ingrédients :

- 250g de boulghour froid, cuit de la veille

- 500ml de lait fermenté

- 3 feuilles de menthe fraîche hachée finement ou de thym

- 1/2 avocat coupé en dés et arrosé de jus de citron et un morceau de concombre râpé (à parsemer par dessus au moment de servir)

Préparation :

Préparer la veille ou le jour même le boulghour (cuisson à l'eau 10 a 12 min) et laisser refroidir complètement.

verser le boulghour froid dans un saladier puis verser par dessus le laben, mélanger et aromatiser avec les feuilles de menthe hachées...remettre au frais jusqu'au moment de servir (dans des verrines ou des cassolettes)..au moment de servir, parsemer le dessus de des d'avocats et de concombres...salée et poivrer selon ses envies.