Brioche familiale

Faire tout d'abord tiédir le lait...y ajouter la levure boulangère et laisser mousser

dans la cuve du robot patissier, vous versée la farine tamisée, le sucre, le sel ainsi que les œufs  et l'eau d'oranger puis terminer avec le mélange lait-levure.

au crochet, vitesse lente, mélanger ces ingrédients jusqu'à former une pate amalgamée.

ajouter alors le beurre mou petit à petit jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

couvrir le bol du robot de film plastique et mettre à lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2h.

au bout de ce temps, la pate doit avoir doublé de volume, la dégazer en la comprimant délicatement avec le poing fermé puis la façonner en boule et la mettre au réfrigérateur pendant 2 à 18h (le mieux est de la laisser lever au frais tte la nuit pour la cuire le lendemain)

au bout de ce temps, sortir la pate, la couper en 6 pâtons égaux , abaisser chaque pâton sur un plan fariné en long rectangle que l'on va plier en 3 comme pour faire un tour de pate feuilletee, puis on réforme un long rectangle que l'on va rouler sur lui même et disposer dans un moule à cake à défaut de moule à brioche...procéder ainsi pour tous les pâtons et les disposer ainsi cote à côte dans le moule chemisé de papier sulfurisé ...remettre à lever encore une petite heure et enfourner pendant 35 min à 180 ( on peut également enduire la surface d'oeufs battus)