Oranges confites à l'essence de citron
Par Hafida
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Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
L'hiver, saison propice à la consommation d'agrumes par excellence...c'est donc la raison qui m'amène à vous proposer cette recette d'oranges confites...
Ingrédients :
150g de sucre semoule
15 cl d'eau
3 gouttes d'essence de citron
Préparation :
Éplucher les oranges (après avoir ôté les 2 extrémités ) en les incisant 6 fois, ce qui facilite l'épluchage.
placer les peaux dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition, jeter l'eau puis remplir à nouveau d'eau froide et recommencer l'opération de blanchiment 2 fois de plus. Égoutter, passer sous l'eau froide.
remettre la casserole sur feu doux, y verser le sucre et l'eau (15cl) puis laisser mijoter à feu doux pendant 1h..
Éteindre le feu et laisser refroidir les écorces dans le sirop puis avant de les conserver dans un bocal en verre, y ajouter l'essence de citron.