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Épinards à la marocaine

Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/4147-recette-epinards-a-la-marocaine.html

Entrée Plat
6 Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Des épinards  parfumés à l'ail, cumin et coriandre au goût incomparable 

Épinards à la marocaine

Ingrédients :

1 kg de feuilles d'épinard fraîches hachées et cuites à la vapeur
1/2 citron confit
1 petit bouquet de coriandre
5 gousses d'ail
1 cac de cumin
1cac de sel
1cac de paprika
5 cas d'huile d'olive
Jus d'1/2 citron

Préparation :

Traditionnellement, ces épinards sont préparés avec, selon la saison, de la mauve ou de pourpier mais à défaut d'en trouver facilement, les épinards  hachés classiques peuvent faire l'affaire...

dans une poêle, mettre l'huile d'olive, ajouter l'ail hachés ainsi que la coriandre, faire revenir très rapidement puis verser les épinards et enfin les épices, le citron confit coupè en petits dés et le jus de citron.

bien faire revenir les épinards dans les épices et l'huile d'olive pendant 8 bonnes minutes.

servir chaud ou froid accompagné d'olives vertes marinées.