Galette frangipane à ma façon
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/4053-recette-galette-frangipane-a-ma-facon.html
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Préparation : 18 min
Cuisson : 25 min
Bonjour, je me suis demandé comment détourner la galette des rois fourrée à la creme frangipane de sa présentation classique et j'ai décidé de laisser entrevoir le meilleur de cette pâtisserie dans une forme de tarte quadrillée...ce qui, ma foi, n'a pas trop affecté le bon goût de la creme...j'ai fait une pate feuilletee express maison mais il est possible d'utiliser 2 rouleaux de pate feuilletee du commerce et dans ce cas, choisissez là de bonne qualité
Ingrédients :
-200g de creme pâtissière
- 200g de poudre d'amande
- 50g de beurre fondu
- 50g de miel d'acacia
- 1 CAC d'extrait d'amande amère
Préparation :
Préparez un moule à tarte. Chemisée le de papier sulfurisé et étalez dessus les 3/4 de la pate feuilletee faite maison ou 1 rouleau de pate feuilletee du commerce.
par ailleurs, preparer une creme pâtissière classique que l'on va préparer en y ajoutant en+ la poudre d'amande, le beurre et l'extrait d'amandes amères .
Etaler cette creme sur le 1er disque de pate que l'on aura piquè plusieurs fois à la fourchette pour éviter qu'il ne boursoufle trop.
decouper le reste de pate en lanières et les disposer dessus en quadrillage.
enfourner pour 20/25 min à four préchauffé à 180