Émincé de veau aux champignons
Par Hafida
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Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Voici un émincé de veau aux champignons avec une garniture pommes de terre et tomates cerises...
Ingrédients :
- 1 oignon haché moyen
- 2 petites gousses d'ail
- 4 champignons frais émincés finement
- 1 pincée de mélange 4 epices
-1/2 CAC de curcuma, même quantité de gingembre en poudre, de poivre et de sel
- 5 pommes de terre moyennes
- 15 à 20 tomates cerise
-4 c à s d'huile d'olive
Préparation :
Mettre les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée...dés l'ébullition, mettre le minuteur sur 35 min.
pendant ce temps, près parer le veau...l'émincer puis le faire revenir à la poêle dans 1 filet d'huile...ajouter les oignons hachés et l'ail haché...mélanger...ajouter les épices, les champignons et les tomates cerises...baisser le feu et laisser cuire pendant 20 min environs tout en remuant de temps en temps pour une cuisson uniforme de l'ensemble des ingrédients(ajouter au besoin un peu d'eau) ...vérifier l'assaisonnement et laisser au chaud.
qd les pommes de terre auront cuit, les retirer, les faire un peu refroidir...découper le chapeau dans le sens de la longueur, les creuser légèrement.
disposer sur un plat de service l'émincé de veau aux champignons, disposer autour les pommes de terre (pas besoin de retirer la peau)...disposer les tomates cerises sur les pommes de terre, donner un petit coup de moulin à poivre et servir aussitôt!