Cookies choco-caramel beurre salé
Par Hafida
https://cuisine.land/ma-cerise-sur-le-gateau/3962-recette-cookies-choco-caramel-beurre-sale.html
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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Les cookies chocolat-caramel beurre salé à ma façon...à la farine complète !...essayez d'en garder un ou 2 pour le lendemain...si vous y arrivez!;-)
Ingrédients :
1 oeuf entier bio ou plein air
1 sachet de sucre vanille
120g de chocolat noir fondu avec 1cas de lait
100ml de caramel au beurre salé maison
Farine complète (300g environs)
1/2 s de levure chimique
Préparation :
Sortir le beurre à l'avance pour qu'il soit à température ambiante.
faire fondre le chocolat au bain Marie et reserver.
dans un saladier, mettre le beurre mou, l'œuf et le sucre vanillé...travailler les ingrédients à la main rapidement...ajouter le caramel au beurre salé, mélanger rapidement puis le chocolat fondu sans essayer de trop les incorporer, cela reste bicolor et c'est très bien. Ajouter peu à peu la farine tamisée avec la levure chimique en mélangeant sans trop malaxer jusqu'à ce que la pate ne colle plus aux parois du récipient mais reste molle qd même.
extraire du bout des doigts des morceaux de pate de la taille d'une noix, sans chercher à leur donner une forme bien arrondie et disposer sur un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé...mettre au four pour 18 à 20 min de cuisson.
PS: avant de disposer mes biscuits sur la plaqué du four, je les ai trempés dans un petit bol de grains de sesame pour donner du croustillant