Melomakarona (biscuits de Noël grecs à la cannelle)
Par Lulu
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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Repos : 1 h
Noël arrivant bientôt, je vous propose la recette des melomakarona. Biscuits traditionnels grecs à la cannelle, au miel et aux noix, on l'offre souvent durant la période des fêtes en Grèce.
Bien entendu, on n'est pas obligé d'attendre Noël pour y goûter ! (pour ma part j'ai craqué avant :p)
Ingrédients :
Pour la pâte à gâteaux :
1 oeuf
470 g de farine
1 cc de levure
1/4 cc de bicarbonate
1/2 cc de cannelle
1/4 cc de clou de girofle moulu
1/2 cc de sel
100 g d'huile d'olive
110 g de sucre
125 mL de jus d'orange (2 oranges)
55 g de beurre
Pour le sirop
8 cs de miel
1/2 cc de cannelle
1/4 cc de clou de girofle moulu
170 g de sucre
250 mL d'eau
Préparation :
- Préparation de la pâte à gâteaux. Mélanger la farine, la levure, la cannelle, les clous de girofle moulus, le sel et le bicarbonate.
- Battre le beurre mou et le sucre durant 3 min environ. Ajouter l'oeuf et battre. Ajouter l'huile, le jus d'orange et bien mélanger.
- Ajouter la farine petit à petit. Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Filmer la pâte et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C. Façonner les gâteaux en forme d'ovales (avec à peu près 1 cuillère et demie de pâte). Faire des traces avec le dos d'une fourchette.
- Enfourner 20 à 25 min jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Les laisser refroidir sur une grille.
- Préparation du sirop. Mélanger les noix hachées finement avec la cannelle et les clous de girofle moulus.
- Dans une casserole, faire chauffer le miel, l'eau et le sucre et laisser bouillir 2-3 min de manière à obtenir un sirop.
- Réduire le feu au minimum et faire tremper les biscuits 1 min de chaque côté de manière à bien les imbiber de sirop.
- Les égoutter sur une grille et saupoudrer immédiatement du mélange cannelle / clou de girofle / noix.
L'idéal est de préparer les gâteaux la veille, de les laisser dans une boîte hermétique et de les tremper dans le sirop le lendemain.
Comme je n'avais pas de clous de girofle, je les ai remplacés par du quatre épices (c'est tout aussi bon !). De même, vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des pistaches selon les préférences.
De même, comme j'adddooooorrrreeeee la cannelle, j'ai doublé la dose pour plus de gourmandise ! :p