Fraisier en verrine
Par lowdelices
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Préparation : 20 min
Simples et efficaces, à servir dans les apéros dinatoires au coin du barbecue l'été !
Ingrédients :
& gousse de vanille
3 jaunes d’œufs
80g de sucre
40g de farine
200g de fraises
10 biscuits rose de Reims ou Speculos ou galettes bretonnes
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
Verser le lait chaud sur le mélange et tourner rapidement.
Remettre la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant tout le temps.
Retirer après ébullition et réserver.
Rincer les fraises et écraser grossièrement les biscuits.
Quand la crème est bien froide, remplir les verrines à un tiers puis ajouter une couche de fraise, une couche de biscuits, une couche de fraise et finir par une couche de crème saupoudrer de quelques morceaux de biscuit.
Réserver au froid une heure avant de servir.
Saupoudrer des amandes effilées sur le dessus et décorer avec des myrtilles ou autres baies.