Key Lime Pie
Par lowdelices
https://cuisine.land/low-delices/2740-recette-key-lime-pie.html
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Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h
Un dessert américain qui s'inspire du cheesecake et de la tarte au citron meringuée.
Ingrédients :
125 g de beurre
250 g de petits beurres
Pour la crème au citron :
400 g de lait concentré sucré
2 oeufs
Le zeste d'un citron vert (en garder un peu pour la décoration)
Le jus de 4 citrons verts
Pour la meringue
3 blancs d'oeufs
100g de sucre semoule
Préparation :
Préchauffer le four à 100°C.
Pour la base :
Faire fondre le beurre. Pendant ce temps : réduire en miettes les gâteaux, les mettre dans un sac congélation puis dans un torchon et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Mélanger le tout, le mettre dans un moule à manquer et bien tasser.
Pour la crème au citron :
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la crème soit bien homogène et la mettre dans le plat par dessus la base de biscuits.
Pour la meringue :
Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre semoule. Mettre la meringue en poche puis la mettre sur la crème avec les motifs que vous le souhaitez.
Enfourner 1h à 100°C.