Craquelins au chocolat
Par lowdelices
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Préparation : 40 min
Cuisson : 12 min
Repos : 30 min
Ces gâteaux sont également appelés "Craquants fondants", ce deuxième nom décrit très bien ces merveilleux biscuits !
Ingrédients :
1 CC d'extrait de vanille
40 g de lait
Sucre glace et sucre semoule
150 g de sucre roux
60 g de beurre demi-sel pommade
90 g de farine
25 g de cacao amer
1 CC de levure chimique
120 g de chocolat noir
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le laisser tiédir. Tamiser la farine, la levure et le cacao amer au dessus d'un bol.
Dans un saladier, battre au batteur le beurre pommade et le sucre roux. Ajouter l'oeuf, la vanille et le chocolat fondu.
Réduire la vitesse du batteur et ajouter la moitié des poudres tamisées, le lait puis le reste des ingrédients secs. Placer la pâte dans un bol et la mettre 20 min au congélateur.
Préchauffer le four à 180°, prélever des boules de pâte, les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. Répartir sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisée, bien les espacer car les biscuits s'étalent beaucoup à la cuisson. Les gâteaux sont cuits quand ils sont craquelés, ils durciront en refroidissant.