Coeur coulant au caramel au beurre salé
Par lowdelices
https://cuisine.land/low-delices/2720-recette-coeur-coulant-au-caramel-au-beurre-sale.html
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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 15 min
Recette pleine de surprises ! Elle est déclinable en format individuel.
Ingrédients :
100 g de beurre doux pour le plat
100 g de cassonade
4 oeufs
1 CS de farine
100 g de beurre demi-sel
3 CS de caramel au beurre salé
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain–marie avec le beurre et le caramel beurre salé
Versez le mélange chocolat fondu dans un saladier. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
Ajoutez les œufs un à un, mélanger à chaque fois puis la farine. Terminer le mélange au batteur électrique pendant 3 min pour aérer la pâte.
Versez la pâte dans un moule beurré (ou moule en silicone) de presque 20 cm de diametre, puis mettre au four à 200° pendant 5min.
Au bout de 5 min, baisser la température à 120° et laisser cuire pendant environ 10-12 min. Surveiller la cuisson très souvent avec la pointe d’un couteau (c’est le secret du fondant). Il faut que le milieu soit encore un peu liquide.
Sortir du four et laisser refroidir 15 min avant de servir. Servir immédiatement encore tiède et coulant ou réserver une nuit au frais pour une texture plus FERME.
En format individuel, pour une version encore plus gourmande, ajouter une CS de pâte, une CS de caramel au beurre salé et une dernière CS de pâte pour avoir un coeur coulant de caramel. Diminuer les temps de cuisson par 2.