Brownie au chocolat et mascarpone

Préchauffer le four à 170 °C en chaleur tournante.

Faire fondre le chocolat avec le  beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.

Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la cassonade, le sucre en poudre et la vanille pendant  +/-3mn.

   Ajouter le mascarpone, puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.

Verser le chocolat fondu  dans le mélange. Ajouter la fleur de sel.

Tamiser ensemble farine + cacao, puis les incorporer sans trop mélanger.

Verser dans un moule recouvert de papier cuisson ou beurré et fariné

et cuire pendant 25mn à 160 °C chaleur tournante.

Sortir, laisser tiedir et laisser reposer au frais avant de servir