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Mes canelés maison rhum - vanille…
Par Lolo_dans_sa_cuisine
https://cuisine.land/lolo-dans-sa-cuisine/14705-recette-mes-caneles-maison-rhum-vanille.html
Goûter Dessert
12 
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients :
La gousse de vanille vient de chez Galand vanille. C’est une Planifolia Bourbon de Madagascar tres odorante, un parfum subtil et bien charnu👌🏻
Repos: j’ai laissé reposer l’appareil 36h
Ingredients:
500 ml de lait entier
50gr de beurre
2 œufs entiers + 2 jaunes
100gr de farine
200gr de sucre
1 gousse de vanille
50ml de rhum ambré
1 pincée de sel
Repos: j’ai laissé reposer l’appareil 36h
Ingredients:
500 ml de lait entier
50gr de beurre
2 œufs entiers + 2 jaunes
100gr de farine
200gr de sucre
1 gousse de vanille
50ml de rhum ambré
1 pincée de sel
Préparation :
Faire chauffer le lait avec le beurre, et la vanille .
Laisser infuser 15mn.
Dans un saladier, melanger le sucre, la farine et le sel.
Ajouter les œufs et jaunes, fouetter et verser le lait tiède progressivement.
Ajouter le rhum et mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide, proche d’une pâte à crêpes.
Verser dans une bouteille hermetique et laisser reposer 24 à 48 h au réfrigérateur.
Le lendemain ou surlendemain, préchauffer le four à 250°C.
Beurrer généreusement les moules.
Remplir à ~5 mm du bord.
Enfourner 10 min à 250°C,puis 50 min à 180°C.
Demouler de suite en sortant du four
Laisser reposer avant de déguster…