Brookie au chocolat
Par Lolo_dans_sa_cuisine
https://cuisine.land/lolo-dans-sa-cuisine/13428-recette-brookie-au-chocolat.html
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Cuisson : 35 min
Ingrédients :
180 g chocolat noir pâtissier 52%
cacao
70 g beurre doux
3 oeufs moyens
50 g sucre cassonade
50 g sucre complet de canne
1 cc extrait naturel de vanille
60 g farine
20 g cacao amer en poudre
0,25 cc levure chimique
0,25 cc sel
- Partie cookies
140 g beurre doux ramolli
50 g sucre en poudre classique
50 g sucre cassonade
2 oeufs
1 cc extrait naturel de vanille
190 g farine
0,5 cc bicarbonate de soude
0,25 cc sel
100 g pépites de chocolat
Préparation :
Graisser un moule carré de 20cm, et le chemiser de papier cuisson pour faciliter le démoulage.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou micro-ondes. Laisser tiédir légèrement.
Dans un récipient, battre les oeufs et les sucres puis ajouter la vanille et le chocolat tiédi.
Mélanger ensemble la farine, le cacao, la levure et le sel puis incorporer à la pâte (ne pas mélanger plus que nécessaire).
Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
Partie cookies
Préchauffer le four à 175°
chaleur traditionnelle.
Dans un récipient, battre le beurre et les sucres pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs et la vanille puis battre à
nouveau.
A part, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel puis incorporer à la pâte (ne pas mélanger plus que nécessaire). En dernier, ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière Avec une cuillère à glace ou cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte à cookies un peu partout sur la pâte à brownie.
Enfourner environ 28 minutes pour un résultat très fondant comme sur mes photos. Poursuivre la cuisson 5 minutes par 5 minutes pour un résultat de plus en plus cuit, selon votre envie.
Laisser tiédir sur grille. Attendre qu'il soit refroidi pour pouvoir découper le brookies en parts bien nettes.