Bugnes lyonnaises (Merveilles)

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
    Ajoutez les œufs un à un, puis le beurre fondu et le zeste de citron. Mélangez bien.
    Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
    Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis découpez des rectangles ou des losanges.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle. Plongez les bugnes dans l’huile chaude et faites-les dorer des deux côtés.
Une fois dorées, retirez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez les bugnes de sucre glace avant de servir.