Tarte aux pommes-compote maison

Commencez par préparer la pâte sucrée. Dans bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la compote de pommes. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en morceaux. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, un filet de jus de citron et éventuellement la cannelle. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Réduisez-les en purée et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte sucrée sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les sur le fond de tarte en les faisant légèrement se chevaucher.
Étalez la compote de pommes sur les tranches de pommes.
Enfournez la tarte pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes cuites.
Laissez refroidir avant de servir.