Gateau à l’ananas

Préchauffez le four :
Chauffez le four à 180°C (th. 6).
Préparez le caramel :
Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
Versez immédiatement le caramel au fond d’un moule à manqué, en l’étalant bien.
Disposez les tranches d’ananas :
Disposez-les sur le caramel dans le moule.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et la vanille, mélangez.
Incorporez la farine et la levure tamisées progressivement. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule :
Recouvrez les tranches d’ananas avec la pâte de manière uniforme.
Enfournez :
Faites cuire pendant environ 35-40 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.
Démoulez :
Laissez tiédir le gâteau pendant
10 minutes avant de le démouler. Renversez-le délicatement sur une assiette pour que les ananas caramélisés soient sur le dessus.