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Filet de porc à l'orange

Par Marc
https://cuisine.land/les-recettes-verpel/8279-recette-filet-de-porc-a-l-orange.html

Plat
6 Préparation : 30 min Cuisson : 20 min
Filet de porc à l'orange

Ingrédients :

2 filets de porc
1/4 tasse de beurre

2 tasses de champignons coupés en quart

SAUCE
1 c. à thé d'échalote
1/4 tasse de farine
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de crème à cuisson 35%

Préparation :

  1. Couper les filets en tranche de 1 à 1 1/2 pouces.
  2. Faire revenir dans la moitié du beurre (rôtir) dans une cocotte allant au four
  3. Cuire au four à 250 F à couvert pendant 10 minutes
  4. Retirer les tranches de porc de la cocotte. Réserver
  5. Cuire les  champignons dans le reste de beurre puis réserver
  6. Ajouter de la farine dans le jus de la cocotte afin d'obtenir une pâte
  7. Ajouter le bouillon de poulet graduellement en fouettant le mélange afin d'obtenir un jus limpide et légèrement épais.
  8. Ajouter le jus d'orange en brassant.
  9. Lorsque le liquide est homogène, remettre les tranches de porc et ajouter les champignons cuits
  10. Faite bouillir le mélanger sur poêle 2 à 3 minutes.
  11. Ajouter les échalotes et la crème.
  12. Saler et poivré au goût
  13. Servir.

* Possible d'ajouter de la moutarde de Dijon ainsi que du miel pour rehausser la saveur.