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Sauce aux poivres - La Pelletier

Par Marc
https://cuisine.land/les-recettes-verpel/10312-recette-sauce-aux-poivres-la-pelletier.html

Plat
6 Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Une sauce aux poivres digne de grands restaurateurs.

Sauce aux poivres - La Pelletier

Ingrédients :

1 enveloppe de sauce brune style St-Hubert
1 c. à thé de moutarde sèche
2 onces de vin rouge sec
2 onces de Brandy ou Cognac (si désirez)
1 à 2 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de poivre non concassé (si désirez)
2 c. à table d'huile végétale
3 c. à table de beurre
1 feuille de laurier
Crème 15% pour diminuer

Préparation :

  1. Préparer la sauce brune telle qu'indiquée.
  2. Mélanger les autres ingrédients dans une tasse (sauf la crème) et ajouter à la sauce brune.
  3. Ajouter le poivre non concassé si désirez.
  4. Mélanger.
  5. Ajouter la crème jusqu'à la couleur désirée.
  6. Faire mijoter 30 minutes.
  7. Servir.