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La truffade auvergnate à la tomme fraîche
Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/9086-recette-la-truffade-auvergnate-a-la-tomme-fraiche.html
Plat
4 
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
50 g de beurre
150 g de lardons fumés
Du persil
2 – 3 gousses d’ail
400 g de tomme fraîche
50 g de beurre
150 g de lardons fumés
Du persil
2 – 3 gousses d’ail
400 g de tomme fraîche
Préparation :
Commencez par laver et éplucher vos pommes de terre. Coupez-les ensuite à la mandoline avec 3 millimètres d’épaisseur. Faites ensuite dorer les lardons dans une poêle et ajoutez les pommes de terre, sur feu moyen. Laissez cuire 15-20 min en mélangeant régulièrement.
Au 2/3 de la cuisson de vos pommes de terre (10 min), ajoutez les gousses d’ail hachées puis le beurre.
Une fois le beurre fondu, coupez en petits morceaux la tomme fraîche et ajoutez-la à la préparation. Laissez fondre 1 min puis mélangez continuellement dans le même sens pendant environ 10 min.
Ajoutez enfin une belle quantité de persil ciselé.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre) et dégustez !