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Biscuit coco

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/9071-recette-biscuit-coco.html

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
Biscuit coco

Ingrédients :

50g de poudre de coco rapée
22g de sucre tamisé
30g de blanc d'oeuf tempéré (1 blanc)
40g de blanc d'oeuf tempéré (2 blancs)
4g de crème liquide 30%MG
22g sucre semoule

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Mélanger la poudre de coco et le sucre glace.

Ajouter le blanc d'oeuf, la crème liquide et mélanger.

Monter les 2 autres blancs d'oeuf, avec le sucre ajouté en 3 fois afin d'obtenir une meringue bec d'oiseau.

Ajouter délicatement à la première préparation, la meringue, sans faire retomber la masse.

Couler la préparation des des petits moules a financier par exemple et mettre au four pour 15 à 20mn.