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Glace à la vanille au lait concentré

Par basanda
https://cuisine.land/les-recettes-favotites-de-basanda-and-mummy/8754-recette-glace-a-la-vanille-au-lait-concentre.html

Dessert
Glace à la vanille au lait concentré

Ingrédients :

2 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille bien pulpeuse ou deux petites
160 g de lait concentré sucré
250 ml de crème fleurette bien froide

Préparation :

  1. Fouetter 200 ml de crème fleurette en chantilly.
  2. Chauffer 50 ml de crème fleurette avec la gousse de vanille fendue. Laisser reposer une dizaine de minutes puis enlever la gousse vide.
  3. Chauffer à nouveau la crème et la verser sur les jaunes d’œufs en remuant rapidement pour ne pas qu’ils coagulent.
  4. Ajouter le lait concentré.
  5. Laisser tiédir.
  6. Incorporer délicatement la crème fleurette montée en chantilly.
  7. Faire prendre en sorbetière.
  8. Mettre au congélateur

Sortir la glace 5mn avant de servir.