Dulce de leche, glace vanille, coco de Cyril Lignac

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer la noix de coco râpée sur une plaque de cuisson et enfourner pour 5 à 10mn (elle doit être dorée)

Déposez la boîte de conserve de lait dans une casserole d’eau chaude pendant 25 minutes (elle doit être immergée aux ¾) puis sortez-la de la cuisson avec précaution, ouvrez-la et versez-la dans un saladier en raclant les bords avec une maryse. Laissez refroidir (vous pouvez déposer le saladier dans un second saladier rempli de glaçons pour aller plus vite). Mélangez le dulce de leche (appelé aussi confiture de lait) à l’aide d’un fouet.

Dans des coupes bien froides, versez une cuillerée de dulce de leche, déposez par-dessus une boule de glace vanille et parsemez généreusement de noix de coco râpée.

Astuce:

Il est possible de laisser le lait concentré caraméliser plus longtemps (si on a le temps).