Cuisson du riz sans rice-cooker
Par basanda
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Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Repos : 12 min
Astuce :
Choisir une casserole large à fond épais munie d'un couvercle hermétique qui ne laissera pas la vapeur d'eau s'échapper.
Ingrédients :
1 volume 1/2 d'eau pour 1 volume de riz
Préparation :
Rincer le riz plusieurs fois dans un grand volume d'eau afin d'enlever l'excès d'amidon et d'éventuelles impuretés. Rincer jusqu’à avoir une eau assez claire (cad environ 3 lavages).
Égoutter le riz dans une passoire et le mettre dans la casserole que vous utiliserez pour la cuisson.
Ajouter l'eau froide. Le niveau de l'eau doit dépasser le niveau du riz d'1 cm à 1 cm 1/2.
Laisser le riz 15 à 30 minutes dans l'eau.
Allumer la plaque à une température élevée jusqu'à ébullition. Compter 2 ou 3 minutes selon la plaque. Lorsque l'eau forme des bouillons, mélanger délicatement le riz puis placer le couvercle sur la casserole.
Baisser la chaleur à feu moyen et compter 12 minutes... Sans soulever le couvercle !
Laisser la casserole couverte hors du feu pendant 10 minutes supplémentaires. Cela va permettre au riz de gonfler.