Gnocchis de potiron à la muscade, parmesan et origan

Épluchez le potiron. Fendez puis, épépinez-le.

Ensuite, sur une planche de cuisine, découpez la chair en morceaux.

Faites-les cuire au cuit-vapeur pendant 30 min.

Dès qu’il est cuit, réduisez-le en purée au mixeur.

Réservez le potiron mixé dans un récipient. Cassez l’œuf dessus.

En outre, ajoutez le parmesan et la farine.

Malaxez le tout jusqu’à obtenir une pâte souple.

Laissez reposer ce mélange pendant 2 h au frigo.

Versez ensuite le mélange dans une poche à douille.

Placez une douille en forme d’étoile au bout de la poche.

Placez une grande casserole d'eau au feu. Salez et portez-la à ébullition.

Dès que l’eau bout, pressez-y la poche à douille.

Coupez la pâte au fur et à mesure avec des ciseaux.

Faites cuire les gnocchis 4 par 4 dans l’eau bouillante.

Une fois qu’ils remontent à la surface de l’eau, décomptez 2 min puis, sortez-les de l’eau à l'aide d'un écumoire.

Mettez les gnocchis dans ces assiettes chaudes.

Faites fondre le beurre dans une poêle au feu.

Rependez-le ensuite sur la préparation.

Passez la noix de muscade à la râpe.

Saupoudrez finalement le tout de la muscade et de 2 c. à soupe d’origan.